這道玉米雞肉粥
材料用的是玉米醬
雞胸肉
還加了幾朵鮮香菇一起熬煮
等糙米軟爛之後熄火
再用調理機打成泥
雞肉的營養價值在於
拿雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的品質較高，脂肪含量較低。
此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，
因此為優質的蛋白質來源。
雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的，
從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，
具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質，
所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。
每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。
雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、
維生素D、維生素K等。雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，
含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），
能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
雞胸肉中含有較多的B族維生素，具有恢復疲勞、保護皮膚的作用；
大腿肉中含有較多的鐵質，可改善缺鐵性貧血；翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，
具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。
以下內容引用自新浪新聞的文章
玉米的營養價值高 可當飯吃
玉米能當飯吃嗎？振興醫學中心營養師謝宜芳表示，玉米的營養價值高，即使當成白飯吃也很健康。
她建議，每日至少要食用五種以上的蔬果，每種顏色都有攝取最為健康。
白飯、白麵包、白糖，俗稱「三白」，雖然可以擁有澱粉可增加飽足感，但其實營養價值不高。
謝宜芳表示，玉米的膳食纖維是白飯的2.8倍，
可以幫助腸胃的消化，當中也包含玉米黃素，可以防止視力退化。另外也有許多營養，
可以防止高血壓、心血管等各種疾病發生，
多吃是相當健康的。小朋友挑食最令家長頭痛。
謝宜芳提到，小孩挑食常常造成纖維質、鈣質及鐵鋅等微量礦物質的缺乏，
這將會導致便秘、影響骨骼發展、抵抗力降低等疾病。而玉米除了含有小孩缺乏的營養，
另外也有維生素B群與維生素A等營養，
對視力也很有幫助。不過她也強調，各種顏色蔬果的攝取是最健康的，每日都應該食用五種以上，
份量大約為一個拳頭大。
其中包含五色蔬果，紫(藍)、綠、白、紅、黃(與橘黃)，每種都有不同的營養價值，
定量攝取能抵抗疾病的發生。紫(藍)色蔬果，如茄子、無花果、葡萄等，能抗氧化及老化。
綠色蔬果，如菠菜、小黃瓜、青蘋果等，有助於骨骼生長及降低心臟病發生機率。
白色蔬果，如洋蔥、水梨等，能增強免疫力、強化呼吸系統。
紅色蔬果，如辣椒、蕃茄、西瓜等，能預防攝護腺疾病、補充鐵質。
而黃色蔬果分為黃色及橘黃色兩種，有玉米、胡蘿蔔、南瓜等，有助於消化及腦部發展。
而其中的玉米，擁有黃色及橘黃色兩者的營養成分，除了有增進視力的類胡蘿蔔素外，
更有玉米黃素來防止眼睛的退化；
有如影印機需要碳粉來印刷，而玉米黃素就是眼睛所需要的碳粉。
另外
香菇含有多種的維生素B1，B2，B6，B12，鉀、鐵、蛋白質等營養成份，
也是良好的膳食纖維，同時也是高鹼性食品（正常的血液應是呈鹼性），
在香菇的孢子內發現含有抗癌症的干擾素——多醣體，
和去除膽固醇的也利達得寧，所以香菇也是一種優良的食品。
最近萊特吃副食品的狀況
隨著他越來越好動
有減量的趨勢
吃飯的時候
我要用很多方法吸引他的注意力
盡量讓他愉快地把副食品吃光光
有時候因為他的牙床癢央
如果我慢一步餵他
他就會拿手指頭去嚕牙齦
然後再搞得滿手滿臉和整個頭髮都是粥 
哄少爺開心
讓他好好配合吃飯
等他吃光
馬上幫他拍拍手
稱讚他很棒 
這一招現在還算有用
只是每次餵他都像打仗
實在很累
香菇玉米雞肉粥味道濃又香
而且甜滋滋
萊特還蠻捧場的
副食品料理～成功！！ 
後記
萊特吃完香菇幾天
手和腿紛紛出現小痘痘
有時還有伴隨著一片紅紅的
我懷疑是對香菇過敏
帶去給皮膚科醫生看過惹
果然
八九不離十啊
這幾天已經停吃
再觀察看看
如果痘痘消了
那香菇就先不吃哩
等萊特再大一點再說嚕！
以上
和大家分享
原來香菇易引起過敏 （筆記）
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