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包完粽子之後
圓糯米還剩很多
當下就決定
過個幾天也來試做桂圓米糕
在我小時候
家裡常常有桂圓米糕可以吃
因為它很受小弟阿罵的喜愛
我並沒留意過小弟阿罵做桂圓米糕的過程
不過那個味道
是我光用想的
就可以清楚的聞到
同樣抱著應該不會很難做的心態
有媽媽味的桂圓米糕就這樣準備出場了
圓糯米洗淨後泡水放置三小時
開中小火用蒸籠蒸35分鐘
把去超市買到的龍眼乾（桂圓）用水沖洗過備用
基於養生的想法
我另外加入地瓜塊
黑糖是桂圓米糕甜味的主要來源
在水滾的大鍋裡
放入龍眼乾（桂圓）煮開
倒入黑糖
甜味的濃淡依個人的口味做調整
加入地瓜塊稍做攪拌
不需要等地瓜塊煮爛
倒入已經蒸九分熟的糯米
攪拌至水分收乾
把攪拌過的桂圓米糕倒入電鍋的內鍋
再用電鍋蒸個10分鐘（倒約半杯米杯的水在電鍋裡）
主要是幫助甜度完全滲入糯米中
還有讓地瓜塊熟透
這樣就完成了！
今年的端午節
小弟阿公剛好沒包鹹粽
我包了北他吃
（實在很可惜啊～
因為小弟阿公的廚藝是一流的
他要是有包
我就有好東西可以吃說......）
小弟阿罵本來想訂義美的甜粽
結果沒訂到
我做了桂圓米糕送北她吃
阿罵有說讚哦～！！
（小弟阿罵做的甜食可是一級棒的
阿木～ 請容許我說一句
Like Mother Like Daughter.
我沒有給妳漏氣喔！！）
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