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想流口水的
要學怎麼做的
趕快來看喔！！
我把鼻這次要做兩種不同皮的泡芙耶
我很聰明
先來去卡位湊熱鬧嚕～
做泡芙的材料有：
水 125g
鹽 1g
沙拉油 35g
奶油 40g
低筋麵粉 50g
高筋麵粉 50g
全蛋 180g
把材料一一過篩
等著吃之餘
我還想盧我瑪迷陪我玩
不知道她會不會理我？
做脆皮的材料有：
奶油 45g
白油 45g
糖 85g
鹽 1g
攪拌均勻之後
把蛋液倒入
再次攪拌成奶油霜
低筋麵粉 175g
奶粉7g
先過篩
再攪拌均勻
中間挖個洞
把剛剛的奶油霜
倒入麵粉中間
用手拌勻
整形
用保鮮膜包覆
放置冰箱約20-30分鐘
做泡芙皮的步驟：
水
鹽
奶油
沙拉油
倒入鍋中
一起煮沸
加入麵粉
用小火攪拌成團狀
在電風扇前放涼
我把鼻做得很努力
我也玩得很努力啦～
麻～
請妳等我一下
我把球球咬過來吼～
蛋分次加入
同樣攪拌均勻
我休息一下嘿
把鼻～
請再加點油！！！
攪拌均勻之後
裝入擠花袋
擠一球一球到烤盤上
脆皮切薄片
鋪在泡芙麵糊上
噴瓶裝水
噴水於所有麵糊
送進烤箱
180℃ 烤 25分鐘
烤的過程20分鐘內
請勿打開烤箱門
讓泡芙慢慢地澎起來
等泡芙皮上色就完成囉！
脆皮泡芙 VS 傳統泡芙
看起來好誘人唷～
奶油布丁餡做法：
玉米粉 25g
低筋麵粉 25g
細砂糖 100g
蛋黃 125g
鮮奶 500g
奶油 25g
將玉米粉、低筋麵粉、糖拌勻
加入蛋黃攪拌成糊
鮮奶煮沸再倒入
用小火煮到濃稠狀
放進冰箱冷卻
然後把奶油布丁餡用擠花袋擠到泡芙中
有加餡的泡芙
真的是很美味啦～～！！
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